Praznični losos v listnatem testu: predjed, ki zadiši po božiču

Ko se miza obleče v praznično podobo, iščemo predjed, ki je hkrati elegantna, lahka in dovolj posebna, da napove večer. Takšna, ki ne nasiti prehitro, a pusti vtis. Lososovi žepki z nežnim kremnim sirom v hrustljavem listnatem testu so prav to – praznična klasika v sodobni preobleki.

Zlato zapečeno testo, kremasta sredica in rahlo dimljen losos ustvarijo popolno ravnovesje okusov, ki se lepo poda tako k belemu vinu kot k penini. Masleno testo poskrbi za strukturo, kremni sir za mehkobo, losos pa z rahlo dimljenimi notami poveže celoto v uravnotežen, eleganten grižljaj.

Zakaj so idealni za praznike?

• izgledajo razkošno, priprava pa je preprosta

• lahko jih pripraviš vnaprej

• primerni so za božično večerjo ali silvestrovo

• postrežeš jih tople ali mlačne

Sestavine (za 6–8 kosov)

• 1 zavitek listnatega testa

• 150 g kremnega sira Philadelphia (naravni ali z zelišči)

• 150–200 g dimljenega lososa

• svež koper ali drobnjak

• malo naribane limonine lupinice

• sveže mlet poper

• 1 jajce (za premaz)

Priprava

1. Pečico segrej na 190 °C (ventilatorsko 180 °C).

2. Listnato testo razvaljaj in nareži na enakomerne kvadrate.

3. Kremni sir zmešaj z drobno sesekljanim koprom ali drobnjakom, limonino lupinico in malo popra.

4. Na sredino vsakega kvadrata daj žlico sirnega namaza in nanj koščke dimljenega lososa.

5. Vogale testa zapogni proti sredini, da nastane odprt žep ali pentlja.

6. Žepke premaži z razžvrkljanim jajcem.

7. Peči 15–20 minut, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi.

Postrežba

Lososove žepke postrezi na večjem krožniku, obloženem z vejicami rožmarina ali kopra. Za praznični videz lahko dodaš še nekaj granatnega jabolka ali tanko rezino limone.

Ta predjed je dokaz, da praznična eleganca ne zahteva zapletenih receptov – le dobre sestavine, malo občutka in željo, da razveseliš. 

Skrivnostna.si