Tiramisu je ena tistih sladic, ki jih imamo radi skoraj vsi. Težava nastane, ko pogledamo sestavine in ugotovimo, da ena porcija zlahka pokrije dnevni vnos sladkorja in kalorij. Dobra novica je, da obstaja sodobna, lažja različica – chia tiramisu, ki ohrani okusno noto klasike, hkrati pa telesu ponudi nekaj več kot le kratek sladkorni vrhunec.
Chia semena so znana po visoki vsebnosti vlaknin, beljakovin in omega-3 maščobnih kislin. Ko jih združimo z jogurtom, kavo in kakavom, dobimo sladico, ki je primerna tako za zajtrk kot za lahek večerni posladek.
Kaj potrebujemo za 2 kozarca;
Chia plast:
-
4 žlice chia semen
-
250 ml mleka (mandljevo, ovseno ali navadno)
-
1 žlica medu ali javorjevega sirupa
-
½ čajne žličke vanilije
Kavna plast:
-
100 ml močne črne kave ali brezkofeinske kave
-
po želji malo ruma ali kavnega likerja
Krema:
-
200 g grškega jogurta ali mascarponega nadomestka
-
1–2 žlički medu ali eritritola
Za posip:
-
nesladkan kakav v prahu
-
nekaj temne čokolade (neobvezno)
Priprava
V posodi najprej zmešamo chia semena, mleko, sladilo in vanilijo. Dobro premešamo in pustimo stati vsaj 15 minut, nato še enkrat premešamo, da se ne naredijo grudice. Posodo postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri, še bolje čez noč, da nastane gosta chia puding struktura.
Medtem pripravimo močno kavo in jo pustimo, da se nekoliko ohladi. Če želimo bolj klasičen tiramisu pridih, lahko dodamo nekaj kapljic ruma ali likerja.
V ločeni posodi zmešamo grški jogurt s sladilom, da dobimo gladko in rahlo kremo.
Sledi sestavljanje: na dno kozarca damo plast chia pudinga, jo rahlo prelijemo s kavo, dodamo plast jogurtove kreme in postopek po želji ponovimo. Na vrhu sladico bogato posujemo s kakavom in po želji dodamo nekaj naribane temne čokolade.
Chia tiramisu je najboljši dobro ohlajen. V hladilniku zdrži do dva dni, zato je odličen tudi kot vnaprej pripravljen obrok. Če želite bolj proteinsko različico, lahko del jogurta nadomestite z beljakovinskim skyrjem. Za vegansko različico uporabite rastlinski jogurt in rastlinsko mleko. Chia tiramisu je dokaz, da zdrave sladice niso dolgočasne. Je kremast, aromatičen in presenetljivo nasiten. Idealna izbira za tiste, ki bi radi uživali v sladkem, brez občutka krivde in brez zapletenih postopkov.
skrivnostna.si
