Ko se miza obleče v praznično podobo, iščemo predjed, ki je hkrati elegantna, lahka in dovolj posebna, da napove večer. Takšna, ki ne nasiti prehitro, a pusti vtis. Lososovi žepki z nežnim kremnim sirom v hrustljavem listnatem testu so prav to – praznična klasika v sodobni preobleki.
Zlato zapečeno testo, kremasta sredica in rahlo dimljen losos ustvarijo popolno ravnovesje okusov, ki se lepo poda tako k belemu vinu kot k penini. Masleno testo poskrbi za strukturo, kremni sir za mehkobo, losos pa z rahlo dimljenimi notami poveže celoto v uravnotežen, eleganten grižljaj.
Zakaj so idealni za praznike?
-
izgledajo razkošno, priprava pa je preprosta
-
lahko jih pripraviš vnaprej
-
primerni so za božično večerjo ali silvestrovo
-
postrežeš jih tople ali mlačne
Sestavine (za 6–8 kosov)
-
1 zavitek listnatega testa
-
150 g kremnega sira Philadelphia (naravni ali z zelišči)
-
150–200 g dimljenega lososa
-
svež koper ali drobnjak
-
malo naribane limonine lupinice
-
sveže mlet poper
-
1 jajce (za premaz)
Priprava
-
Pečico segrej na 190 °C (ventilatorsko 180 °C).
-
Listnato testo razvaljaj in nareži na enakomerne kvadrate.
-
Kremni sir zmešaj z drobno sesekljanim koprom ali drobnjakom, limonino lupinico in malo popra.
-
Na sredino vsakega kvadrata daj žlico sirnega namaza in nanj koščke dimljenega lososa.
-
Vogale testa zapogni proti sredini, da nastane odprt žep ali pentlja.
-
Žepke premaži z razžvrkljanim jajcem.
-
Peči 15–20 minut, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
Postrežba
Lososove žepke postrezi na večjem krožniku, obloženem z vejicami rožmarina ali kopra. Za praznični videz lahko dodaš še nekaj granatnega jabolka ali tanko rezino limone.
Ta predjed je dokaz, da praznična eleganca ne zahteva zapletenih receptov – le dobre sestavine, malo občutka in željo, da razveseliš.
Skrivnostna.si
