Kuhana jajca so priljubljena jed, a njihovo lupljenje zna biti pravi izziv. Velikokrat se zgodi, da ob lupini poškodujemo belo jajce in pri tem izgubimo kar nekaj beljaka. Na srečo obstaja več preprostih trikov, ki lahko olajšajo to opravilo in naredijo lupljenje jajc veliko lažje.
1. Sveža jajca niso najboljša izbira za kuhanje
Presenetljivo, a sveža jajca so pogosto težje olupiti. To je zato, ker je notranja membrana svežih jajc močno pritrjena na lupino. Starejša jajca, stara nekaj dni, imajo lažje odstranljivo lupino, zato so primernejša za kuhanje in lupljenje.
2. Dodajanje soli ali kisa v vodo za kuhanje
Večina ljudi ne ve, da ščepec soli ali žlica kisa v vodi med kuhanjem pomaga razgraditi beljak pri lupini in olajša lupljenje. Kis tudi nekoliko zmehča lupino, kar pripomore k lažjemu odstranjevanju lupine v celih kosih.
3. Takojšnje potopitev v ledeno vodo po kuhanju
Ko so jajca kuhana, jih je priporočljivo takoj potopiti v ledeno mrzlo vodo. Ta “hladni šok” ustavi proces kuhanja in ustvari majhno razpoko med lupino in beljakom, kar naredi lupljenje preprostejše. Jajca naj ostanejo v hladni vodi vsaj 5 minut.
4. Valjanje jajca pred lupljenjem
Namesto da začnemo lupiti jajce kar direktno, ga lahko rahlo potisnemo po trdi površini, na primer kuhinjskem pultu. Ta gibanje zmehča lupino in povzroči mrežo drobnih razpok, zaradi česar se lupina lažje odstrani. Najbolje je začeti lupiti od debelejšega dela jajca, kjer je zračna kapica.
5. Lupljenje pod tekočo vodo
Odstranjevanje lupine pod hladno tekočo vodo pomaga ustvariti sloj med lupino in beljakom, kar dodatno olajša lupljenje in preprečuje, da bi beljak ostal prilepljen na lupino.
6. “Šejk” metoda
Nekateri priporočajo, da jajce damo v kozarec ali manjšo posodo z malo vode, jo zapremo in nežno stresamo. Lupina se tako zlomi po celotni površini in jo je lažje odstraniti.
Z uporabo teh trikov je lupljenje kuhanih jajc lahko hitro in brez težav. Slediti jim je enostavno, zato bo naslednji zajtrk zagotovo potekal brez stresa in izgubljanja časa.
Kateri trik boste preizkusili vi ? Ali pa imate morda kak svoj, preverjen način za lažje lupljenje jajc?
Skrivnostna.si
