Sestavine:
– 2 kg zrelih sliv
– 500–700 g sladkorja
– sok 1 limone
– 1 čajna žlička cimeta
– 1 vrečka vaniljevega sladkorja
– po želji 2 žlici ruma
Priprava:
Slive najprej dobro operemo, razpolovimo in odstranimo koščice. Nato jih narežemo na manjše koščke in stresemo v večji lonec. Dodamo sladkor, limonin sok, cimet in vaniljev sladkor ter vse skupaj dobro premešamo.
Pustimo stati približno 30 minut, da slive spustijo nekaj soka. Nato lonec postavimo na štedilnik in marmelado najprej segrevamo do vretja. Ko zavre, temperaturo zmanjšamo in kuhamo približno 45–60 minut. Med kuhanjem jo večkrat premešamo, da se ne prime dna.
Če želite popolnoma gladko marmelado, jo lahko proti koncu kuhanja pretlačite s paličnim mešalnikom. Za bolj rustikalno različico pa pustite nekaj koščkov sliv.
Ko je marmelada dovolj gosta, lahko dodate še rum. Nato jo še vročo napolnite v sterilizirane kozarce, jih dobro zaprite in za nekaj minut obrnite na glavo.
Ohlajeno marmelado shranite v temnem in hladnem prostoru. Tako pripravljena domača slivova marmelada vas bo s svojim bogatim okusom spominjala na pozno poletje še dolgo po koncu sezone sliv.
