Sestavine:
- 1 sveža burrata,
- 2 zreli breskvi,
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja,
- 1 žlica balzamične glazure,
- veži lističi bazilike,
- ščepec morske soli,
- sveže mleti poper in pest praženih pinjol ali orehov.
Priprava: Breskvi narežite na krhlje in jih na hitro popecite na vroči gril ponvi (1–2 minuti na stran), da rahlo karamelizirajo. Na servirni krožnik položite kroglo burrate, jo na sredini nežno razprite, okoli nje razporedite tople breskve ter posujte s pinjolami in baziliko. Vse skupaj prelijte z oljčnim oljem in balzamično glazuro ter začinite s soljo in poprom.
Hranilne vrednosti in mikronutrienti: Ta jed ponuja odlično ravnovesje zdravih maščob, beljakovin in vlaknin. Breskve so bogat vir vitamina C (za močan imunski sistem), vitamina A in beta-karotena (za sijočo kožo) ter kalija, ki uravnava krvni tlak. Burrata zagotavlja obilico kalcija in fosforja za zdravje kosti ter kakovostne beljakovine. Oljčno olje in pinjole pa dodajo dragocene antioksidante in zdrave maščobne kisline.
