Najprej najpomembnejši korak. Kostanj operite in dobro osušite. Nato vsakega zarežite z ostrim nožem, najbolje v obliki križa.
POZOR! Kostanj je okrogel in lahko zdrsne pod nož. Zarezujejte ga na stabilni podlagi, prste držite stran od rezila in kostanja nikoli ne držite v dlani med rezanjem. Zareza mora prebiti lupino, saj lahko sicer kostanj zaradi pare med segrevanjem poči.
Trik za sočen kostanj
Zarezan kostanj lahko za 10–20 minut namočite v vodi. Nato ga dobro osušite. Voda pomaga, da sredica med pečenjem ne postane presuha, kostanj pa je pogosto tudi lažje olupiti.
Pečenje v cvrtniku
Kostanj razporedite v košaro v eni plasti.
Nastavite 180–190 °C in pecite približno 15–20 minut.
Na polovici pečenja košaro dobro pretresite, da se kostanj enakomerno zapeče.
Če je kostanj večji ali po 20 minutah še ni dovolj mehak, ga pecite še nekaj minut.
Še en trik za lažje lupljenje
Ko je kostanj pečen, ga takoj stresite v čisto kuhinjsko krpo, zavijte in pustite približno 5 minut. Toplota in para bosta zmehčali lupino, zato se bo veliko lažje olupil.
Rezultat? Vroča, mehka in sočna sredica ter popoln jesenski prigrizek – pripravljen kar v kuhinji.
👉 Ste že poskusili peči kostanj v cvrtniku na vroči zrak?
