Čeprav obstaja več zgodb o njegovem nastanku, naj bi originalni tiramisu izviral iz italijanske pokrajine Veneto, natančneje iz mesta Treviso, kjer so ga prvič pripravljali v 60. letih prejšnjega stoletja. Danes je postal prava svetovna klasika.
Sestavine
Za 6–8 porcij potrebujete:
- 500 g mascarponeja
- 4 jajca
- 100 g sladkorja
- 250 g piškotov savoiardi
- 300 ml močne espresso kave
- 2 žlici kakava v prahu
- malo amaretta ali marsale (po želji)
Priprava
1. Skuhajte močno kavo
Espresso pustite, da se popolnoma ohladi. Po želji dodajte malo likerja za bolj poln okus.
2. Pripravite kremo
Rumenjake stepite s sladkorjem v svetlo kremasto maso. Nato dodajte mascarpone.
Beljake posebej stepite v čvrst sneg in jih nežno vmešajte v kremo, da ostane rahla.
3. Zložite sladico
Piškote na hitro pomočite v kavo in jih razporedite po dnu posode. Dodajte plast kreme in postopek ponovite.
4. Naj počiva
Tiramisu postavite v hladilnik za najmanj 4 ure, idealno čez noč. Pred serviranjem ga posujte s kakavom.
Največja skrivnost tiramisuj je ravnotežje – piškoti ne smejo biti preveč mokri, krema pa mora ostati lahka in svilnata. Italijani pa pravijo še nekaj: pravi tiramisu je naslednji dan še boljši.
