Sestavine za testo:
- 500 g gladke moke
- 80 g sladkorja
- 7 g suhega kvasa
- 250 ml toplega mleka
- 60 g stopljenega masla
- 1 jajce
- ščepec soli
Za nadev:
- 80 g mehkega masla
- 120 g rjavega sladkorja
- 2–3 žličke cimeta
Za glazuro:
- 100 g sladkorja v prahu
- 2–3 žlice mleka
- 1/2 žličke vaniljevega ekstrakta
Priprava
Najprej v večji skledi zmešamo moko, sladkor, kvas in sol. Dodamo toplo mleko, jajce in stopljeno maslo ter vse skupaj zgnetemo v mehko in gladko testo. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in ga pustimo vzhajati približno eno uro, da se njegova prostornina poveča.
Nato testo razvaljamo v pravokotnik. Po njem enakomerno namažemo mehko maslo ter potresemo rjavi sladkor in cimet. Testo tesno zvijemo v zavitek in ga narežemo na približno 3 centimetre debele kose.
Rolice položimo v pekač, obložen s papirjem za peko, ter jih pustimo vzhajati še približno 30 minut. Pečico segrejemo na 180 °C in rolice pečemo približno 20–25 minut, dokler niso zlato rjave.
Medtem pripravimo glazuro. Sladkor v prahu zmešamo z mlekom in vaniljevim ekstraktom. Po potrebi dodamo še malo mleka, da dobimo gladko, tekočo glazuro.
Ko so rolice pečene, jih pustimo nekaj minut, da se nekoliko ohladijo, nato pa jih prelijemo z glazuro.
Cimetove rolice so odlične za zajtrk, popoldansko sladico ali druženje ob skodelici čaja. Najboljše so sveže in še rahlo tople. Dober tek!
