Veliko ljudi verjame, da so zdravstvene težave posledica tega, da jemo preveč. A resnica je pogosto drugačna: ljudje niso nezdravi zaradi prenajedanja, temveč zato, ker so bili desetletja učeni, katerih živil se morajo bati;
Maslo. Jajca. Rdeče meso. Kava. Poznano?
Dolga leta so bila ta živila razglašena za sovražnike zdravja. Demonizirana v prehranskih smernicah, medijih in popularni kulturi. A prav ta živila vsebujejo hranila, ki jih telo dejansko potrebuje – od kakovostnih maščob in beljakovin do vitaminov in mineralov, ki jih težko nadomestimo drugje. Težava ni v tem, da bi ljudje jedli preveč masla ali jajc. Težava je, da so jih nadomestili z nečim drugim: ultra-predelano hrano, polno rafiniranih sladkorjev, poceni rastlinskih olj, aditivov in praznih kalorij. Hrano, ki ne nasiti, ampak spodbuja še več lakote.
Resnično zdravje ne temelji na stalnem odrekanju. Ne gre za to, da se bojimo hrane, temveč da jo razumemo. Gre za kakovost, ravnotežje in kontekst. Jajce ni isto kot sladkana kosmiča. Maslo ni isto kot industrijska margarina. Rdeče meso ni isto kot procesiran mesni izdelek.
Katerih je 10 najbolj zdravih živil?
- črna čokolada
- maslo
- goveje meso (proste reje)
- jajca
- divji losos
- fermenirana živila
- kava
- olivno olje
- borovnice
- lubenica
Telo se ne sesuje zaradi polnovredne hrane. Sesuje se zaradi hrane, ki je bila ustvarjena za rok trajanja, ne za človeka. Ko odstranimo strah in se vrnemo k osnovam, postane slika jasnejša: ultra-predelana hrana škoduje, polnovredna hrana zdravi. Ne čez noč, ne čudežno – ampak vztrajno, tiho in dolgoročno.
Morda prava sprememba v prehrani ne zahteva nove diete. Morda zahteva le to, da prenehamo verjeti napačnim zgodbam o hrani in se ponovno naučimo poslušati svoje telo.
skrivnostna.si
