Belo vino in sir sta odlična kombinacija. Toda vsako vino ne gre k vsakemu siru.
Sauvignon blanc je odlična izbira za kozji sir. Njegova svežina lepo uravnoteži kremast in izrazit okus sira.
Chardonnay je nekoliko bolj vsestranski. Mlajši chardonnay se lepo poda k svežim sirom. Bolj poln in zorjen pa lahko spremlja brie ali camembert.
Pinot grigio je odlična izbira za lahke jedi. Poskusite ga z mozzarello, feto ali svežimi morskimi sadeži.
Riesling je zanimiv zaradi izrazite kisline. Suhi riesling se lepo poda k azijski hrani. Še posebej k nekoliko bolj pikantnim jedem.
Kaj pa modri sir?
Tu lahko presenetljivo dobro deluje sladko belo vino. Muškat ali pozni izbor ustvarita zanimiv kontrast med sladkostjo vina in slanostjo sira.
Pomembna je tudi temperatura.
Belo vino naj bo ohlajeno. Toda ne pretirano. Če je prehladno, lahko skrije svoje arome.
Pri hrani velja podobno pravilo. Močnejši siri potrebujejo bolj izrazito vino. Nežni siri pa lažje vino.
Pravilna kombinacija lahko popolnoma spremeni okus obeh.
In prav zato ni treba biti sommelier. Dovolj je nekaj osnovnega znanja in pripravljenost na eksperimentiranje.
