Zakaj je bučno olje dobra izbira?
Bučno olje vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, predvsem linolne in oleinske kisline. V njem najdemo tudi vitamin E, fitosterole in druge rastlinske bioaktivne snovi.
To seveda ne pomeni, da ga lahko uživamo neomejeno. Ena žlica olja ima približno 120 kalorij, zato je dovolj že manjša količina.
Napaka, ki jo pogosto delamo
Zaradi njegovega intenzivnega okusa ga ni treba uporabljati veliko. Prav tako ga ni smiselno uporabljati kot običajno olje za cvrtje pri visokih temperaturah. Njegova največja prednost je prav značilna aroma, zato ga raje dodajamo hladnim jedem ali že pripravljeni hrani.
Poskusite ga na vaniljevem sladoledu
Morda se sliši nenavadno, toda kombinacija vaniljevega sladoleda, nekaj kapljic bučnega olja in praženih bučnih semen je prava poslastica. Oreškasta aroma olja se presenetljivo dobro ujame s sladko vaniljo.
Odlično se poda tudi na kremne juhe, kuhan krompir, jajca, skuto, humus, mocarelo, testenine in pečeno zelenjavo. Nekaj kapljic lahko dodamo celo čokoladnim sladicam.
Pazite, kje ga hranite!
Bučno olje je občutljivo na svetlobo, toploto in zrak. Steklenico zato dobro zapirajmo in jo hranimo v hladnem ter temnem prostoru oziroma skladno z navodili na embalaži.
Če ste bučno olje doslej uporabljali samo za solato, mu delate krivico. Že nekaj kapljic lahko povsem spremeni okus preproste jedi – od juhe do sladoleda.
