Zdrava prehrana? V trenutku v katerem živimo se zdi, da smo ujeti o nekakšne mite o tem kaj je za nas dobro in kaj ne; v množici informacij ne vemo več kaj je prav – nekateri poudarjajo, da je mesto zdravo, spet drugi ne. Nekateri pravijo, da je rastlinska prehrana dobra, pri čemer se lahko zgodi, da nekdo, ki se jo poslužuje zelo oslabi. eno leto so jajca najbolj zdrava, spet drugo leto so jajca najhuje prepovedano živilo.
Kaj drži?
Verjetno za vsakega posameznika nekaj drugega, saj prehrana, ki ustreza nekaterim, spet drugim ne. Predvsem pa bi se morali osredotočiti na samo količino hrane, ki jo zaužijemo.
»Trije obroki na dan« niso nujno idealni – to je teorija, ki se v zadnjih letih vse glasneje pojavlja zato, ker se je v prehranski znanosti odprlo več zanimivih odkritij, ki aplicirajo na to, da je klasičen ritem prehranjevanja slab, saj nas spodbuja k zatekanju k hrani. Pogosto prehranjevanje je postal kulturni refleks, ne pa biološka nuja.
Človek še sto let nazaj ni imel urnika prehranjevanja kot v šolski menzi. Jedel je, ko je bilo, in se postil, ko hrane ni bilo. Naše telo je evolucijsko navajeno na valovanje – to pomeni, da smo imeli obdobja hranjenja in obdobja počitka prebavil. Današnje pravilo, da jemo vsaj »trikrat na dan« pa je bolj produkt industrializacije delovnega dne.
Veliko ljudi danes jé več, kot porabi. Sodoben problem je manj v kvaliteti obrokov in bolj v tem, da telo nikoli ne dočaka miru, da porabi energijske presežke. V tem kontekstu postanejo trije obroki plus prigrizki prej stalno napajanje kot pa uravnotežena prehrana.
Prebavljanje hrane je energetsko drago početje. Če prebavila počivajo dalj časa, se sprožijo procesi, ki jih povezujejo z boljšo regulacijo inzulina in z uravnavanjem telesne teže. Najbolj znana ideja je t. i. časovno omejeno hranjenje oz. fasting (8 ur jemo, 16 počivamo). Ni čarobna formula, bolj delovni model. Pri stalnem hranjenju (3 obroki + prigrizki) se inzulin ves dan rahlo dviguje. Pri nekaterih ljudeh to vodi v slabšo občutljivost tkiv,
Prav tako ne pozabimo, da je ideja o trikratnih obrokih nastala v obdobju, ko smo dan preživeli kot fizično dejavni – danes pa večina ljudi med službo sedi, kar pomeni, da dejansko ne porabimo toliko kot zaužijemo.
skrivnostna.si